Chokolade

Vi har udvalgt en lille, men god chokoladefabrik i Banassac. I Sydfrankrig tæt på Gorges du Tarn i Lozere-regionen har de den bedste chokolademager, der laver den lækreste chokolade. Malakoff 1855-chokolade hedder det.

Deres chokolade blev opfundet i 1855 under Krimkrigen mellem den vesteuropæiske og den russiske hær.

For at fejre General Mac-Mahons sejr fik franske Napoléon 3. lavet en speciel chokolade ud fra en opskrift af chokolademesteren Jean Louis Pupier, som er fra St Etienne i Sydøstfrankrig. Det var her, Malakoff-chokoladen blev født.

Romain og Laurence Chollier har gravet opskriften op igen og præsenterer den nu for hele verden.

Alt laves i deres egen chokoladefabrik, hvor de selv bor.

Chokoladen indeholder ingen palmeolie, er med 100 % kakaosmør, laves ud fra den gammeldags opskrift og er et solidt håndværk i højeste kvalitet. Chokoladebarer og smørrechokolade med mange smage er nu til salg i Danmark.

Deres signaturchokolade på både mørk, hvid og mælkechokolade indeholder små ristede hasselnødder. Det er den autentiske Malakoff-opskrift.

Nogle af deres bestsellere er med saltkaramel, mandelstykker, hasselnøddecreme samt deres mørke chokolade uden sukker.

Desuden har Romain og Laurence lige startet et økologisk sortiment, da de gerne vil være miljøvenlige og ansvarlige.

De har valgt en kakaoproducent, der forpligter sig på at stoppe børnearbejde inden 2025, hjælpe 500.000 kakaolandsmænd med at komme ud af fattigdom, opnå et positivt CO2-tryk og kun bruge miljøvenlige ingredienser.

Tradition, håndværk, faglighed, 100 % kakaosmør, ingen palmeolie, ingen konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer.

Det er dét, Malakoff-chokolade står for.